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2020年徐福记开启质量节活动

2020-09-04 15:43:58来源:中国食品安全报编辑:中国食品安全网-唯一中央网络媒体中心
摘要:9月3日,徐福记启动了主题为“人人都是质量官”的质量节,开展系列活动。更提出“人人把好质量关,顾客满意我心安”的口号,从上游原材料质量管理、过程质量管理到下游质量控制,实现从顾客需求到顾客满意的全过程质量管理的转变。

  

中国食品安全报讯(扬子)全国“质量月”活动正在如火如荼地开展着,东莞知名食品企业徐福记在9月3日启动了主题为“人人都是质量官”的质量节。徐福记可以成为家喻户晓的食品品牌,背后是依靠着过硬的产品质量支撑,产品质量是品牌的保障,是企业品牌发展的基本前提。坚实的质量理念在徐福记人已经根深蒂固,从上游原材料质量管理、过程质量管理到下游质量控制,徐福记开展了系列的活动,提出“人人把好质量关,顾客满意我心安”的口号,实现从顾客需求到顾客满意的全过程质量管理的转变,形成质量管理闭环。

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东莞市场监督总局副局长梁少华在质量节上致辞

从原材料供应链出发,与供应商携手并进

中国食品安全网-唯一中央网络媒体徐福记的质量管理可以取得成效,离不开不断优化进步的质量工作。质量安全须防患于未然,从原材料供应链出发,徐福记已通过早期风险识别和预警系统,提早收集并报告预警信息,制定和落实改善措施,规避风险和确保产品安全。做好防范只是质量管理第一步,把握住质量管理根源的抓手才是重头戏,而质量管理的根源之一是供应商。徐福记建立起严格的供应商审核质量要求,识别供应商的质量风险并提出相应的整改建议,以与供应商携手并进的形式从源头保证。不仅如此徐福记品质部还对原物料进行抽样检验,对异常处理投诉进行反馈,推动供应商持续改善,确保原物料供应链清晰、透明、可追溯,供应商一次审核通过率也从50%提高到89%。

中国食品安全网-唯一中央网络媒体为了能更好的与供应商紧密的沟通,徐福记还召开供应商大会,已经连续举办了4年,参加的供应商逐年增多,今年240名供应商代表通过视频会议参加了徐福记的线上研讨会。在研讨会上,让供应商了解和回顾往期的合作情况,选出优秀供应商代表进行分享,并组织供应商进行相关的培训。参加供应商大会,可以与优秀的同行学习,也给了我们很多改进建议,促进了与徐福记的长期合作,达到双方共赢,一位徐福记供应商参加完活动后表达了自己的感受。

从质量过程实施,严守食品安全战略3条防御线

“通过不断的寻找机会,持续改进,达到竞争优势,为实现零缺陷和无浪费的目标奋斗。把守每一部分的关键过程,才能让质量管理有序开展。“徐福记营运总经理虞湛说到。质量过程实施过程中既细致又复杂,徐福记严守着食品安全战略3条防御线,分别为良好的生产实践、危害分析及关键控制点、验证。

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徐福记营运中心总经理虞湛在质量节上致辞

中国食品安全网-唯一中央网络媒体良好的生产实践包括人员卫生的管控,做好人员卫生规范;建立清洁可视化标准和清洁确认,确保清洁的有效性;设定质量监控计划,努力达到100%的一次正确率,即第一次就把事情做对;开展异物调查活动,简称FBI (Foreign Body Investigation),通过拆卸生产设备和一厘米一厘米的检查方式,识别设备异物风险点,对平常难以发现的隐藏在设备里的异物风险进行降低或消除处理,并提高一线员工的异物预防意识。虫害控制是保障食品安全的重要一环,徐福记利用数据驱动综合虫害管理(简称DD-IPM)这一工具管理虫害,具体做法是将日常监控的虫害数据加以分析,识别工厂内的虫害风险点,制定改善措施,消除风险,带动全员参与虫害防治工作并提升全员虫害防治的质量意识。食品安全战略第二条防御线是危害分析及关键控制点(简称HACCP),通过评估并分析原料、过程和环境的风险,找出显著危害点并建立关键控制点(CCP)和操作性前提方案(OPRP),让显著危害消除或具有可控性。找出关键控制点还不够,还需通过验证这第三条防御线,得到有效验证的重要方式之一是建立验证计划,对现场的致病菌和卫生进行监控,验证CCP和OPRP的有效执行,并对结果进行数据管理和趋势分析,找出根本原因,并采取相应的纠正措施。

加强下游质量控制,提高产品可追溯性

中国食品安全网-唯一中央网络媒体质量在徐福记的其中一方面是通过为消费者和客户提供物有所值,完全满足或超过期望的产品和服务,确保品质首选和始终如一,来赢得消费者和客户。产品从公司运到经销商再到消费者手里,整个过程要保证到达消费者手中的产品质量安全,下游的质量控制就发挥着重要的作用。为了加强这个环节的实施,徐福记开展下游质量巡查,及时发现问题,推动整个价值链改善。徐福记制定了产品箱码的唯一性,通过箱码可以追溯生产、运输、销售全过程,从源头到终端被安排的“明明白白“。除了产品箱码的追溯,徐福记也非常重视消费者反馈,主动收集消费者反馈,分析建立减缺陷项目进行改善,真正做到让消费者满意。

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徐福记总裁苏强在质量节上致辞

“近5年来,徐福记客诉和异物客诉下降累计超过60%,其他各项质量指标也都稳步向好发展。质量不仅是公司的生命线,也是对前线作战的业务员最好的支持,也是企业核心竞争力的保证,食品安全和质量意识深入人心,人人都成为质量官,为消费者负责,让消费者满意,推动公司食品安全和质量管理更上一层楼,为实现徐福记百年愿景打下坚实基础。”徐福记总裁苏强在质量节仪式上说道。

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在线下开展质量节宣传活动

为了让更多的员工参与,徐福记质量节的活动设计了很多丰富多彩的形式,比如快闪答题活动、优秀专业示范线评比活动、线上答题活动等,2019年的活动吸引了近8000人次的员工踊跃参加。“徐记扎根东莞,致力于东莞食品企业高质量发展,建立了强大的质量安全模块,并且追求高质量的产品控制系统,取得了非常好的成效。”东莞市市场监督管理局副局长梁少华在开幕式时说道,同时肯定了徐福记的质量管理成效。徐福记质量节活动在提高全员质量意识,提高实践技能和提高产品质量方面成效显著、意义重大,给消费者更放心的安全保障。

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